Amy的部落格

最近同事分享她自製的黃精蛋，跟茶葉蛋相似，味道還不錯，所以就自己給它試著做看看，評價還不錯呢!!

材料：土雞蛋、黃精中藥香料包、米酒或紹興酒、水、醬油、糖少許  <水：醬油：酒 = 5：1：1>

步驟：

(1) 洗蛋

(2) 敲蛋(敲鈍端)。只要輕輕敲出小裂痕即可!

(3) 另於鍋中加入水15碗、米酒3碗、醬油3碗，再放入中藥包，煮開。

(4) 將蛋輕輕放入鍋中，記得滷汁要蓋過蛋。

(5) 約10分鐘後即可將蛋拿出敲碎，再放入煮半小時。

(6) 待涼後，放入冰箱，隔天再取出加熱。

(7) 每天小火加熱，煮開即可關火，如此動作循環3天以上才會入味。

食材便宜，作法也很簡單，成品同事們也都說好吃，還有同事要預訂!!  看來以後不擔心沒工作了，擺擺攤子，就賣黃精蛋，名字吉祥又好聽~~

吃過的人覺得不錯，也想自已試看看，所以我就請中藥行老闆幫忙解析中藥包的內容，方便有興趣的您可以自行去中藥行抓藥，有黑胡椒粒、黃精、陳皮、甘草、何首烏跟肉桂~~

以上的中藥包，可以煮兩次，且一次是50顆蛋的量喔!!  有興趣了嗎?  不妨也動手做看看....