Amy的部落格

「王品」的餐飲文化低俗嗎??

被票選為今年大學畢業生最嚮往工作的第一名，又是以服務出名的「王品集團」，服務人員訓練有素的桌邊服務，竟被形容成像酒店般的服務....

因為論文，品嚐了集團裡不同品牌料理，因為每個品牌的定位不同，因此服務人員的服務方式、店內的裝潢及營造的氣氛都不相同....

媒體人認為服務人員的專業素養不足，讓消費者感受不到「心意」，再加上環境很吵，整體的用餐感覺，讓他無法感受到真正的舒適....

一分錢一分貨，在這凡事追求獲利的時代，既要質好，又要量多，在經營者的角度，總要有所取捨....

因為受到消費者的喜愛，近年來王品集團下的每個品牌幾乎都在展新店，為了讓每個品牌保有相同的服務水準，教育訓練單位會將新人，依每個品牌、每個人的工作，進行不同的教育訓練，以確保服務的品質。

也因為展店的速度過快，導致服務人員的工作年資都很低，雖然接受了公司規範的教育課程，但缺乏經驗，才可能會出現媒體的「有口無心」，因為都是照著規定做....

有新聞上報，對王品來講不見得是壞事....

記得在訪談的過程中，公司人員表示，戴董不希望將員工辛苦賺的錢拿來做廣告，只要順著時勢，推出適合的行銷活動，自然可以達到廣告效果...

況且，新聞不見得都會造成負面影響，我想這個 "像酒店遞毛巾" 的新聞應該也是吧!!

因為，大多數的消費者對於王品的服務還是深表認同且讚賞，記得同事說，她們家聚餐最喜歡到西堤，因為餐點很好吃、用餐環境很舒服，且服務人員的態度很親切；也有朋友推薦陶板屋，我個人覺得無肉的舒果也不錯....

雖只是個案，但相信王品內部對服務人員的教育訓練應該會更加強與顧客間的互動，這對「王品集團」而言，何嘗不是件好事~~