Amy的部落格

今天到一家標榜將一萬公里外的家搬來台灣的 "廚匠異國料理"~~

"它" 也是有故事的....

老闆是個俄國人，因緣際會下到台灣，認識了一位台灣女孩並結婚

在岳父的建議下，開啟了廚匠這間號稱俄國風格的餐廳

這家餐廳的餐點都是套餐

只有主菜、飲料可以選擇

而主菜的選定，則是決定了今天的消費金額...

價格350元起，屬中等價位...

也因為它的餐前酒、開胃菜、麵包、沙拉、濃湯、甜點都是固定菜色

因此，點完餐，馬上就上菜了

速度真是快....

難怪它的網頁上可以寫限制一個半小時的用餐時間

因為整個用餐大概只需半個多小時就吃完了!!!

整體的菜色，我個人覺得與一般的餐沒什麼差別

尤其是主菜

真是讓我失望

我個人挺愛吃牛排的

為了今天要去用餐

還特地上網查了一下網友的評價

點了 "頂級菲力牛排" 真的難吃~~

不只我這麼覺得

同桌的Donna也是這麼認為

不過，今天的濃湯倒是得到一致的好評...

總結就是建議下次要去用餐的朋友

不用點太貴，因為  "質" 與 "價" 劃不上等號~~

餐點雖不怎麼樣

不過內部的格局個人覺得還不錯

它有很多的開放式包廂

有大、有小

因此很適合情人、家庭聚餐

因為都有屬於自已的空間

加上它有長板椅

適合一大票人的聚會

很熱鬧 ...

雖然大家一致的評價都是餐點不怎麼樣

客人還是很多

為什麼呢??

應該是單價算中等，因此消費者對於餐的要求不會很高

環境氣氛的營造

在裡面用餐讓人覺得很舒服....

套餐式的經營，需要準備的食材比較少，相對的需要的庫存成本就比較低

王品雖然也是套餐式經營，但因市場規模夠大，因此可以提供消費者多樣性的選擇

餐廳的經營，只要消費者接受，就不用擔心沒有市場

沒有菜單的餐廳 - 又見一炊煙，因為口碑好，雖然不便宜，客人還是絡繹不絕....

香妍法式小館也是一樣，由主廚決定菜色，客人可選定主菜，一樣是座無虛席...

要經營一家成功的餐廳

看來除了廚師的手藝、親切的服務人員

還需要硬體的內部空間設計/氣氛的營造

而更重要的是行銷手法

行銷並不單只是廣告

網路發達，大多數人的資料取得都是來自網路

而消費者的經驗談，是個無形的行銷介面

因此將餐廳包裝成一個故事性話題

再打造出專屬的料理風格

應該可以創造出一個具有特色的餐廳~~